لغة التذوقتطبيق عمليلغة التذوقدرس 34 من 39

قوام القهوة (Body)

القوام ما تشعر به في الفم من ثقل أو خفة وملمس.

3 دقائق4.5

87%

الدرس 34 من 39مسار هاوي القهوة

الفكرة الأساسية

القوام ما تشعر به في الفم من ثقل أو خفة وملمس. يختلف عن شدة المرارة وعن التركيز المقاس، وإن كانت هذه الصفات قد تتغير معًا.

التطبيق العملي

قارن كوبًا مرشحًا ورقيًا بآخر بفلتر معدني مع توثيق الوصفة. اكتب الخفة أو الامتلاء والملمس دون ترتيب الأفضل تلقائيًا. لاحظ أن تغيير الأداة يغيّر عدة عوامل، فلا تنسب كل الفرق إلى الزيوت وحدها.

خطأ شائع

القوام الثقيل ليس دائمًا أفضل ولا يثبت كافيين أعلى.