من شغف القهوةإلى الاحتراف

من مؤسس الأكاديمية
وائل أرزيقات، مؤسس Goat Journey Academy، مدرب واستشاري قهوة مختصة حاصل على شهادات احترافية من Specialty Coffee Association (SCA) ودبلوم من Espresso Academy في فلورنسا – إيطاليا.
يمتلك خبرة عملية تزيد عن 9 سنوات في صناعة القهوة المختصة، وتشغيل المقاهي، وتطوير فرق الباريستا، وتصميم المشروبات، وبناء برامج تدريبية احترافية تجمع بين المعرفة الأكاديمية والتطبيق العملي.
كرّس مسيرته المهنية لنشر ثقافة القهوة المختصة وتطوير مهارات العاملين في القطاع من خلال التدريب والاستشارات ونقل أفضل الممارسات العالمية إلى السوق المحلي والعربي.
أؤمن أن نجاح أي مقهى يبدأ من المعرفة الصحيحة، والتدريب المستمر، والاهتمام بالتفاصيل التي تصنع تجربة استثنائية للعميل.
اختر مسارك في عالم القهوة
حدد هدفك ونحن نرشدك للمحتوى المناسب
ابدأ بتعلم جديد
دروس عملية مختارة لك
نصائح من خبرتنا
مقالات تساعدك في اتخاذ قرارات أفضل
مشاريع ناجحة بنيناها معاً
قصص حقيقية من أصحاب مقاهٍ ومشاريع استفادوا من خبرتنا.
“تصميم منيو مشروبات حديث وتقديم تجربة قهوة مختصة متكاملة بنكهات مميزة.”
“بفضل تدريب الباريستا المكثف ودراسات الجدوى المالية من الأكاديمية، استطعنا تقديم معايير استخلاص عالمية وثبات لا مثيل له في جودة المشروبات.”
“بناء المقهى من الصفر مع تطبيق نظام تشغيل (SOP) متكامل، وتوريد كامل للمعدات وتصميم المنيو، وتطوير خلطة إسبريسو خاصة من محمصة سينسيز، مع الإشراف التشغيلي على إدارة المقهى.”
“من مرحلة الفكرة حتى الافتتاح، كانت خطط التشغيل وحسابات تكاليف الأكاديمية هي المرشد الأساسي لنا لضمان استدامة الأرباح ونجاح المشروع.”
“تجديد كامل لمنطقة البار وتشغيلها وتصميم منيو جديد كلياً، وتوريد معدات حديثة، مع توظيف طاقم الباريستا وإعداد دراسة تكاليف تشغيلية دقيقة.”
“بناء المقهى من الصفر وتوظيف الطواقم التشغيلية وتدريبهم بالكامل، بالإضافة إلى إنشاء منيو مميز خاص بالمشروبات.”
“إضافة قسم بار متكامل وتصميم مساحته، وتقديم استشارة لشراء أفضل المعدات، وصياغة SOP كامل وتصميم منيو وتدريب الطاقم من الصفر لضمان الاحترافية وانسيابية العمل (Workflow).”
أدوات تساعدك في قراراتك
استخدم حاسباتنا واختباراتنا التفاعلية لتسهيل قراراتك.
تحميلات مجانية
احصل على مصادر قيمة مجاناً لتساعدك في رحلتك في عالم القهوة.
دليل فتح مقهى ناجح
دليل شامل يغطي كل مراحل التأسيس
45 صفحةقائمة أسعار المعدات
جدول مفصل للمعدات الأساسية والاختيارية
12 صفحةنموذج خطة عمل مقهى
نموذج جاهز يمكن تعديله
28 صفحةاشترك في نصائحنا الأسبوعية
أدخل بريدك الإلكتروني واحصل على الوصول الفوري لجميع المصادر المجانية.
لا نشارك بريدك مع أي طرف ثالث. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.