لاتيه
اللاتيه يجمع إسبريسو وحليبًا مبخرًا برغوة دقيقة.
الفكرة الأساسية
اللاتيه يجمع إسبريسو وحليبًا مبخرًا برغوة دقيقة. نسبة الحليب وحجم الكوب تحددان وضوح القهوة؛ لا يوجد حجم واحد ملزم لكل المقاهي.
التطبيق العملي
مثال تدريبي: 36 غ إسبريسو وكمية حليب مبخر تصبها بوزن مستهدف 180 غ. ابدأ بحليب بارد محفوظ جيدًا، بخّره في إبريق مناسب مع مساحة للتمدد، وادمج الرغوة بدوامة. اسكب بهدوء ودوّن ما صُبّ فعلًا، لا حجم الإبريق وحده. نظف العصا مباشرة.
استخدام إبريق مليء لكل كوب يزيد الهدر. لا تعد تبخير المتبقي مع حليب جديد ولا تعتبر التسخين تصحيحًا لسوء الحفظ.
اختبر فهمك
قارن 150 و 180 غ حليب مصبوب مع الشوت نفسه، واحسب الهدر المتبقي في الإبريق.
دليل الإجابة
اختَر نسبة تناسب القهوة ثم حدّد كمية البدء التي تنتجها بأقل فائض. الحليب مسبب حساسية.
المراجع والتوسع
مراجعة تحريرية: سبتمبر 2026. الوصفات التدريبية نقاط بداية قابلة للاختبار، والرسوم توضيحية وليست قياسات هندسية.
تعلّم في الأكاديمية · طبّق في المختبر
جرّب اللاتيه بنفسك
سجّل كمية الإسبريسو والحليب وحجم الكوب، ثم جرّب التوازن والقوام ووثّق النتيجة.
طبّق الدرس في مختبر المشروبات ←تفتح مسودة قابلة للتعديل داخل حساب المختبر؛ تُحفظ فقط بعد مراجعتك.