أساسيات الإسبريسوتطبيق عمليأساسيات الإسبريسودرس 29 من 52

لونغو

اللونغو أسلوب إسبريسو بخرج أطول نسبةً للبن؛ مثال 18 غ إلى 54 غ، أي 1: 3.

3 دقائق4.3

56%

الدرس 29 من 52مسار الباريستا

الفكرة الأساسية

اللونغو أسلوب إسبريسو بخرج أطول نسبةً للبن؛ مثال 18 غ إلى 54 غ، أي 1: 3. يمر الماء الإضافي عبر القرص، وهذا يختلف عن إضافة ماء إلى إسبريسو جاهز.

التطبيق العملي

ابدأ بجرعة تلائم السلة وحدد وزن الخرج. راقب التدفق والطعم واضبط الطحن عند الحاجة. قارن لونغو بجرعة إسبريسو مخففة إلى وزن نهائي مشابه لتفهم أثر استمرار الاستخلاص مقابل التخفيف.

خطأ شائع

تشغيل الماكينة طويلًا دون هدف ليس وصفة، واللونغو ليس أمريكانو صغيرًا.