مشروبات الحليبتطبيق عمليمشروبات الحليبدرس 40 من 52

موكا

الموكا مشروب إسبريسو وحليب وشوكولاتة.

3 دقائق4.5

77%

الدرس 40 من 52مسار الباريستا

الفكرة الأساسية

الموكا مشروب إسبريسو وحليب وشوكولاتة. مسحوق الكاكاو والصوص المحلى ليسا مكونًا واحدًا؛ يختلف السكر والقوام وطريقة الإذابة حسب المنتج.

التطبيق العملي

ابدأ بتجربة 36 غ إسبريسو و 20 غ صوص شوكولاتة و 150 غ حليب مصبوب. امزج الصوص مع الإسبريسو ثم أضف الحليب. إذا استعملت مسحوقًا فاتبع طريقة ذوبانه وجرعته وسجّل السكر المضاف منفصلًا. اقرأ مكونات الصوص للحساسية.

خطأ شائع

عدد ضغطات المضخة لا يكفي دون معايرة وزنها. لا تفترض ربحية المشروب قبل حساب تكلفة الصوص والحليب والتغليف والهدر.