فلتر مثلج
الفلتر المثلج يُستخلص ساخنًا فوق ثلج محسوب.
الفكرة الأساسية
الفلتر المثلج يُستخلص ساخنًا فوق ثلج محسوب. بعض الماء يبقى في البن، لذلك 150 غ ماء ساخن+100 غ ثلج لا تعني 250 غ مشروب نهائي.
التطبيق العملي
جرّب 15 غ بن، 150 غ ماء ساخن، 100 غ ثلج نظيف في سيرفر مناسب. رطّب الفلتر بعيدًا عن الثلج وتخلص من ماء الشطف. صب 40 غ أولًا ثم أكمل إلى 150 غ على دفعات. حرّك السائل بعد النزول وسجّل المتبقي من الثلج والطعم قبل التقديم.
الثلج جزء من التخفيف؛ لا تقلله تلقائيًا دون مراجعة تبريد المشروب. تجنب الأوعية غير المقاومة للتغير الحراري.
اختبر فهمك
زن الناتج الفعلي وقارنه بمجموع الماء والثلج.
دليل الإجابة
الفرق طبيعي بسبب الماء المحتجز والفواقد؛ دوّن القياس بدل كتابة 250 غ كحقيقة نهائية.
المراجع والتوسع
مراجعة تحريرية: سبتمبر 2026. الوصفات التدريبية نقاط بداية قابلة للاختبار، والرسوم توضيحية وليست قياسات هندسية.
صب 45 جرام من الماء الساخن برفق لترطيب البن بالكامل.